白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是六大蒸馏酒之一，其由淀粉或糖质原料制成酒糟或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒深受广大消费者的喜欢，有着非常庞大的市场。

不锈钢甑锅甑盖具有冬季保温性能好，上气快，夏季表面不热，提升酒的理化指标，耐腐蚀，使用寿命长等特点，是白酒企业更新换代同类设备的必选产品。

不锈钢储存罐具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性。广泛用于化工医药、石油染料华纤、食品、等工业中贮存各种腐性介质溶液。

在白酒生产工艺中，通过蒸酒甑锅蒸馏使酒糟中的乙醇及其他香味物质汽化成酒汽，再将酒汽引入冷凝装置经过冷凝冷却生产出成品白酒。因为蒸酒甑锅一般固定不动，因在待蒸酒完成后需要人工将甑锅中的酒糟挖出，经过高温蒸汽蒸煮的酒糟温度较大，工人挖酒糟的难度大，工作量繁重，不利于生产。

一种多层蒸酒甑锅，包括甑锅本体、甑锅锅盖和开启装置，甑锅本体的底部设有蒸汽进气管，蒸汽进气管的上方设有固定网板，固定网板上设有若干叠加设置的盛料筒，盛料筒的底部设有网板，盛料筒的上部敞口；甑锅锅盖设于甑锅本体的上方，甑锅锅盖的上方设有酒汽出口；开启装置包括固定于甑锅本体上的固定架和固定于甑锅锅盖上的连杆，连杆的另一端通过销轴与固定架活动连接。

有益效果在于，蒸酒甑锅内采用多层盛料筒盛放酒糟，可将盛料筒吊出再除酒糟，操作简单方便，大大降低了工人的劳动强度，提升生产效率。