我国酒文化源远流长，酒品博大精深，饮酒已成为人们生活的一部分。说酒是五谷精，越喝越年轻，那么问题来了：白酒到底是如何酿造出来的？

酿酒的原理很简单。它是利用微生物生产一定浓度的酒精饮料的过程。大致说来，一瓶优质白酒的诞生，一般通过这样几个步骤:选材、润粒、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。

1、材料的选择和破碎

粮食酒肉，颗粒饱满，虫蛀，霉变，没有味道的高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，除了水也是重要的原材料之一。

2 .润色五谷，配料，拌匀

将高粱、大米、糯米、玉米、小麦按比例拌匀，加入适量的母粒，在蒸笼上煮一小时。

3、高温堆积和通风

高温堆积和通风堆垛面应平整，保证加热一致。堆垛高温度为45~55℃。堆垛时间随季节而异。　　

4、发酵                    

将鼓风机底部的不锈钢池吹干后，进入池内糖化发酵，发酵过程是后阶段将糖发酵成酒精的过程。发酵时间约为30天，冬季可适当延长，一般不超过45天。

5、蒸馏

发酵产生的酒精程度很低，为了提高酒精程度，通常还需要进行蒸馏和净化，谷物酒池和均匀混合的稻壳，行动应该是光，材料层应该是平的，而喂养慢慢开启蒸汽，不锈钢甑锅盖上盖子，连接到冷却器，以葡萄酒阶段。

6、老化

蒸馏出的高原酒只能是半成品，辛辣，不醇厚，只有在特定的环境中贮存一段时间，使其自然成熟，才能使身体口感柔和，醇香。

7、混合

不同圆度、不同档次的酒和各种调味品的勾兑与一般意义上的“三精一水”勾兑完全不同。　

8、填充

成品调合后经检验合格，瓶子贴标包装，即可进入市场与您见面。