甑锅，甑原本是古时一种带有箅子用来蒸食物的器皿，呈圆筒形、上口略大于下口，似锅像桶又称甑锅、甑桶，多用细密无气味的木材制作，现在酒行业多为水泥或金属材料制成，是蒸粮和蒸酒的主要设备。

经过大量检索发现，一种甑锅，包括自下而上设置的底锅、上锅和锅盖，还包括酒精添加管和蒸汽盘管，酒精添加管的一端设有加料漏斗、另一端探入到底锅内；蒸汽盘管位于底锅内酒精添加管的下部，蒸汽盘管的下表面均布出气孔，蒸汽盘管经一蒸汽连接管连接蒸汽主管。不锈钢甑锅的主要特点如下：

1、在甑锅的底锅内引入酒精输入管，在酒精汽化过程中诱导酒醅中的香味充分挥发，提高酒液的香味；

2、在上锅内设置带有孔眼且可以翻转的内套锅，蒸馏过程可定时翻转内套锅，实现酒醅挥发程度均匀一致的目的；

3、在底锅内分别设置蒸汽管和加热管，可根据底锅温度选择开启蒸汽管或加热管，从而降低醅挥发物中携带的水分，提高冷凝后液体中酒精含量。

4、综上，该甑锅可以提高酒液的香味，提高冷凝后液体中酒精含量，在使用后，需要及时的清理，避免滋生**，该甑锅的体积较大，且未设置便于工人清理的结构，工人清理起来较为麻烦。

5、提供一种酿酒生产加工用不锈钢甑锅，具备需要对甑锅本体进行清理时，可以将甑锅本体撑起来并调整角度，方便工人对甑锅本体内部进行清理的优点，解决了传统的甑锅不方便清理的问题。

6、一种酿酒生产加工用不锈钢甑锅，包括甑锅本体、保持架、固定架、螺杆和底板，保持架嵌入安装有甑锅本体，保持架两侧分别焊接有连接杆，两个固定架分别嵌入安装有轴承，两个连接杆分别与两个轴承转动连接，底板上表面两侧分别安装有液压顶，两个液压顶分别安装有液压杆，底板两侧分别焊接有固定板分别开设有螺孔，两个螺杆分别与两个螺孔啮合连接，两个螺杆底部分别安装有吸盘，底板下表面四角处分别焊接有支柱。