全自动晾茬机，工人把出锅后的茬子铲入该机后，自动加曲、加水至温度适宜、自动卸料，减少了工人劳动强度。在整个凉茬过程中，茬子经过三道拌料器，将茬子与大曲搅拌均匀。原打茬机整个凉茬过程，大约需要40-50分钟，使用全自动凉茬机，仅用20分钟左右，缩短了时间，并且整机配用动力小、工作时间短、节约能源、凉茬效果更佳。原地下打茬机，在凉茬过程中，从毕子孔落入地下风道的茬子约占总量的3%左右，无法收回，造成了原料直接浪费。
安装前需要挖坑、砌墙、安排污管道等繁琐的准备工作。使用全自动凉茬机，凉茬网带漏掉的茬子直接落入本机设计的不锈钢箱体内，清理后完全卧池利用，清理简便杜绝了浪费与污染环境现象。安装前，车间地面不需任何准备工作。还可根据需要，移动使用。