酿酒设备生产厂家配料、拌和 
      酿酒设备生产厂家配料前对高粱进行润料，用热水，越热越好，以不起疙瘩为准，利于糊化。然后将高粱、稻壳和酒糟混合拌匀，等待上甑，甑锅约2.5方。装满平锅，周边高中间低。 
      蒸粮蒸馏  蒸馏之目的，一方面要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物质等挥发、浓缩、提取出来；同时，通过蒸馏把杂质排除出去，得到所需的原酒。  典型的浓香型酒蒸馏是采用混蒸混烧，原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行。  
      酿酒设备生产厂家装好锅盖盘15分钟左右流酒，流酒温度18~25℃，流速1.5~2kg/min，一般每锅30分钟左右，按质摘酒，分级储存。然后开盘，大汽排酸蒸料70分钟。