免蒸煮酿酒工艺与其它酿酒设备常用的酿酒工艺相比，是一种新工艺酿酒技能，它具有工艺简单实用，易学易操作等特色，又凭借其节约能源，劳作强度低，出产周期短，出酒率高，品质好的特色，为从事酒业的投资者、创业者创造了明显的经济效益，深受酿酒者欢迎。

酿酒设备的免蒸煮工艺的特色：

①工艺简单：因为免蒸煮酿酒工艺相对于其它酿酒工艺，更为简便，简单把握。即使有不识字的酿酒技能学习者也能在很短的时间内就能把握全套酿酒操作工艺，并可独立出产。

②劳作强度低：它选用免蒸煮生物酿酒，劳作量较小，一般的辅佐劳力或家庭妇女也可出产。像搅拌、烧火等都是细微劳作，上料、出料等也仅仅一般性劳作，并且可以用泵抽取以代替手工。

③节约能源：因为原料不需蒸煮，所以大大节约燃料。所以电力也很少，只用于冷凝器的循环水抽取和烧火的鼓风，一般情况下，可以节约能源50左右。

此外，在各种酿酒设备的酿酒工艺中，免蒸煮生物酿酒不需增加任何辅料，只需加水加曲就可发酵。更适于机械化出产。一起免蒸煮生物酿酒的发酵醪和蒸馏后的糟液都是液态，便于用泵类抽取，因而，适于机械化大出产。

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