山东家用酿酒设备厂分析关于酿酒的历史传说

在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位，而果酒所占的份额很小，因此酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源，酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布广泛的菌类，在广袤的大自然原野中。在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。主要有以下几种传说。

酿酒设备厂家关于另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《黄帝内经・素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒――醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。另一则传说认为酿酒始于杜康。东汉《说文解字》中解释"酒"字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。

家用酿酒设备厂分析更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。这些传说尽管各不相同，大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这是可信的，而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年，而目前已经出土距今五千多年的酿酒器具。相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。日：后世必有饮酒而之国者。遂疏仪狄而绝旨酒。”