新闻中心 News

N

联系我们Contact Us

C

厂长:肖经理
手机:13002772446、13562893349
电话:0538-8311645
网址:www.tajxynjsb.com
邮箱:tajxynjsb@163.com
Q Q: 1668126572
地址:泰安岱岳区夏张镇

当前位置:首页 > 新闻动态 > 行业新闻 行业新闻

影响酿酒设备发挥的几个因素

发布时间:2022/12/20 浏览次数:

在白酒酿制的进程中,比较重要的两种成分,即酒醅和糟醅,也是抉择出酒质量好坏的重要所在。除了必备的酿酒设备、蒸酒设备以及发酵池和降温设备外,我们需求重视的就是糟醅了,要想能够酿出优质的白酒,掌握各种因素的联络是很有必要的。下面小编为大家具体介绍:

影响酿酒设备发挥的几个因素:

①糠:糠是酿酒进程抱负的填充剂,起到疏松和调度的作用,它能调度发酵界面给好氧微生物供应氧气,能调度入池酸度给微生物供应适宜的环境,抵达以酸控温实现发酵进程“前缓中挺”,能调度蒸馏界面避免偏甑和冲甑而影响蒸馏功率,能疏松酒醅和粮醅易于材料糊化蒸煮。

②水:蒸煮之前也就是发酵的时分需求往窖池中参加适量的水分,这样的目的是为了确保各种微生物正常的生长繁殖和代谢,能调度入池酸度和窖内发酵温度,还能起到润糁的作用,使材料充沛吸水分为材料蒸煮做准备。

③温度:在发酵和蒸煮的进程中,对温度的掌控显得十分重要,在发酵进程中,适宜的温度能给各种微生物供应生长繁殖代谢环境,使微生物依照工艺设定的条件生成,正常进行有氧和厌氧呼吸,获取工艺道路设定的代谢产物;而在蒸酒进程中,不同的温度能够得到不同的原液成分,便利分流,并确保产品风格的典型性。

由于在酿酒设备进行酿酒的进程中,酸度能安稳窖内升温抵达发酵进程前缓中挺。也适宜的酸有利于淀粉糊化水解生成可发酵性糖在酵母菌的作用下生成乙醇和香味物质,它能按捺发酵进程中的杂菌生长,促进酒中的各种香味物质生成。

酿酒设备

相关标签:酿酒设备

网站首页       关于我们       新闻动态       产品展示       企业文化       工程案例       在线留言       联系我们

联系人:肖经理      手机:13002772446      电话:0538-8311645

邮箱:tajxynjsb@163.com      QQ:1668126572      网址:www.tajxynjsb.com      

地址:泰安岱岳区夏张镇

手机站

服·务·热·线

13002772446

Copyright©2024 Tajxynjsb.com 泰安聚鑫源酿酒设备有限公司 All Rights Reserved

泰安聚鑫源酿酒设备公司主营全自动晾茬机,不锈钢甑锅,不锈钢冷却器等酿酒设备产品;厂家直销,所生产的酿酒设备质量好,操作简单;结实耐用,出酒醇香浓厚;价格实惠,欢迎前来考察..

主推地区:山东  烟台  青岛  包头  承德  郑州  晋中  太原  南通  济南  河北  沧州  
鲁ICP备16046229号-1   技术支持:泰安网络公司 飞讯网络

热线:13002772446