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清理酿酒设备的几个方法

发布时间:2021/10/11 浏览次数:

酿酒设备是用来酿造烧酒的,烧酒是我们所食用的物品,那么在酿造烧酒时,千万要注意酿酒设备的清洁,以此来保障烧酒酒液的卫生,那么清洁酿酒设备建议是在刚酿过酒之后,接下来,我给大家简单的总结一下清理酿酒设备的几个方法,希望大家可以认真阅读,下面我们一起来看一下内容吧。

一、当酿酒设备安装完毕后进行水洗,用自来水冲洗糖化锅、过滤槽、沉淀槽。冲洗发酵罐时,将自来水管路接在发酵罐排气阀上,排污阀打开,冲洗10分钟。

二、进行火碱清洗。在酿酒设备糖化锅中加入自来水200L左右,再加入3**量的火碱片,进行加热,温度达到80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现,发酵罐碱洗时,先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来,将火碱水泵入发酵罐,(注意**!若火碱水溅到身上,应用大量清水冲洗,重者送医院就诊!),然后用饮料泵将发酵罐中的碱液通过排污管与排气管进行循环,碱洗20分钟,再用泵将该发酵罐中的碱液通过排污管打入下一发酵罐,然后进行如上操作。

发酵罐碱洗完毕,可将碱液放入储存罐或稀释排放。如果清洗其它发酵罐时碱液温度降低的话,应重新回收到酿酒设备糖化锅重新加温再进行清洗。

三、用热水清洗。在酿酒设备糖化锅中加入自来水足量,进行加热,温度达到90-100度。糖化锅、过滤槽及沉淀槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现。冲洗死角,需人工冲洗。发酵罐用热水清洗时,先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来,打开酿酒设备发酵罐的排污阀,冲洗5分钟。

四、然后在使用酿酒设备前再用自来水(同上)冲洗即可。

酿酒设备

 

 

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