使用酿酒设备能够酿造出美味的白酒，但是白酒酿酒设备又有好坏之分，在很多人的印象中都认为酒是越陈越香、茶越冲越淡，所以购买烧酒酿酒设备的客户也越来越多。但是事实真的是这样的吗？茶越冲越淡是肯定的，但酒却不一定是越陈越香。那么今天就由酿酒设备厂家带着大家一起去下文内容当中来看一下酒是否真的越陈越香吧。

1、虽然白酒没有保质期，但它在存放过程，白酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。

2、由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。

3、特别是目前一些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒持会变得苦涩腻味。另外，香型不同的白酒，其存放时间也不相同。普通香型的白酒到5年以后，口味会变淡、香味会减弱，酱香型白酒越陈越好，而存放多年的浓香型酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。因此而言，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

所以，所以酿酒设备厂家提醒广大朋友，如果您想要将您用酿酒设备酿造的酒准备储存一段时间再销售的，一定要用原酒，即不经过催陈和勾兑的基酒。将催陈和勾兑在装瓶的工作，留在装瓶前做。消费者在选购白酒时，不要一味地只考虑年份，更应该注重质量和口感，要从色、香、味多方面来鉴别真正的美酒。