每年的冬天都会有顾客反映从不锈钢甑锅中蒸出的白酒，在放置了一个晚上之后会有白色絮状物出现，那么白酒中的絮状物究竟是什么呢？接下来就让不锈钢甑锅厂家带大家一起来认识一下吧：

网上有一句话说：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽才是好酒的标配。这句话确实不错，但是那不锈钢甑锅中出来的浑浊、有白色絮状物的酒是否就代表不是好酒了呢？其实恰恰是相反的，低温下那浑浊失光、有白色絮状物析出往往才是纯粮酒的典型特征。

这其实是因为冬天温度较低，所以就会令不锈钢甑锅出来的酒体发生一些变化，比如溶液饱和度降低、析出不饱和脂肪酸颗粒等；这其实是一种常见的物理变化、并不是酒坏了，当大家对白酒进行加热又会发现它恢复成了清澈的酒体，而酒体里的浑浊现象正是由这些不饱和脂肪颗粒造成的，它并不会对酒质产生任何的负面影响。

有经验的酿酒人肯定知道在适宜的温度下，从不锈钢甑锅中出来的高度酒是清澈透明的——并且在大概接至45度往下酒体会慢慢变得浑浊，继续蒸馏接至30度以后白酒又慢慢变清了。

综上所述我们可以得知当使用不锈钢甑锅进行蒸酒，而放置一晚上却出现了白色絮状物并不是大家的发酵细节没掌握好，希望大家知道了白酒变浑浊的原理之后，在下次再遇到类似问题时可以沉着冷静的进行处理，另外喝了这样的酒不会有害身体健康，所以请打击放心饮用。