对于酿酒设备的发展历史那可谓是源远流长，在这里我们不在介绍了，今天小编要为大家介绍的是关于酿酒设备的清洁，这个可谓是十分重要的，因为清洁酿酒设备才可以保证酒液的卫生，当然在清洁的时候也是有一些事情需要注意，具体如下：

1.用自来水来冲洗糖化锅、过滤槽、沉淀槽。冲洗发酵罐时，将自来水管路接在发酵罐排气阀上，排污阀打开，冲洗10分钟。

2.进行火碱清洗。在糖化锅中加入自来水200L左右，再加入3**量的火碱片，进行加热，温度达到80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐。

3.用热水清洗。在糖化锅中加入自来水足量，进行加热，温度达到90-100度。糖化锅、过滤槽及沉淀槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现。冲洗死角，需人工冲洗。发酵罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来，打开发酵罐的排污阀，冲洗5分钟。

4、然后在使用前再用自来水(同上)冲洗即可。

以上是不锈钢甑锅厂家小编讲述的酿酒设备在清洁的时候，需要考虑到的一些事情，对于这些希望能够为大家带来一些帮助，这样在后期的时候，我们的酿酒质量才会更具有保障性。