酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，不得使用霉变、发热结块的原辅料；包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要灭菌。
      在酿酒完毕后，酿酒坛外部会残留一些杂质，很容易繁殖**，若不及时停止清算会招致酿出的酒变味，目前灭菌大多状况是运用大锅用火将酿酒坛煮开的方式停止杀菌，这种灭菌方式能耗十分大，外部残存的杂质清算不掉，当时还会繁殖**，再者不能对整个酿酒设备停止清算，无法掌握酿酒坛外部能否清算洁净。
      可以运用这样一种酿酒用酿酒坛的杀菌安装，以处理上述背景技术中提出的外部残存的杂质清算不掉，再者不能对整个酿酒设备停止清算和无法掌握酿酒坛外部能否清算洁净的成绩。
      这种酿酒用酿酒坛的杀菌安装，包括酿酒坛、底座、碳纤维加热丝、鼓风机、风管、控制面板、显示屏、循环泵、阀门、水箱、加醋斗、喷头、导气管、冷却器、排污阀和PH传感器，所述底座固定装置在酿酒坛的底部，且底座的内腔镶嵌有碳纤维加热丝，所述碳纤维加热丝与控制面板之间爲电性衔接，所述鼓风机设在酿酒坛的一侧，且鼓风机与酿酒坛之间经过风管相衔接，所述控制面板镶嵌在酿酒坛的外侧，且显示屏设在控制面板的外壁上，所述循环泵与酿酒坛之间经过管道相衔接，且该管道的末端衔接有喷头，所述喷头设在酿酒坛的内腔，所述阀门衔接在加醋斗的底部。
      所述第二阀门设在水箱的一侧，所述冷却器的底部固定连接有排污阀，且冷却器与酿酒坛之间通过导气管相连接。且水箱、加醋斗与循环泵之间均通过管道相连接。