酿酒设备厂家告诉您如何做出品质好、产量高的酒。品质好、产量高靠什么决定呢？酒曲、酿酒设备、熟练的操作技术、完善的售后服务。

酿酒设备的材质也是影响酒质的因素之一，酿酒设备是不锈钢的还是铝制的、厚度是多少、材质标号，常见的酿酒设备是食品级优质不锈钢，设备材质直接决定了设备使用寿命，看设备本身是否糊锅，冷却效果怎么样，目前的酿酒设备基本都是双层自动防糊锅的节能设备，还有一些普通的设备，购买的设备要注意辨别是酒源双层设备还是单层的，双层的从外观也可以看出，外面一圈有较大的外层底部宽大、普通单层设备是直筒式样的。

看设备的配套，有酒精度数浓度计、温度计、不锈钢阀门等，在选购酿酒设备的时候还可以选择过滤器、催陈机等。看酿酒设备厂家售后和服务，比如熟料酒源固态高产酿酒工艺、熟料固态高产酿酒工艺出酒口味好而且操作简便、出酒率高，我国多数地方客户都是喜欢熟料固态发酵工艺的白酒。

看出酒口味是否符合本地，出酒品质是否达到**要求。看厂家资质，看设备价格，实际了解酿酒设备厂家的口碑、客户评价。家用酿酒设备厂家大体分物理变化和化学变化两个方面：物理变化酒分子的重新排列，白酒中自由度大的酒精分子越多刺激性越大。随着贮存时间的延长，酒精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少，在味觉上便给人以柔和的感觉。挥发：一些低沸点的不溶性气体或液体，如硫化氢、丙烯醛及其它低沸点醛类、酯类，能够自然挥发，经过贮存，可以减轻邪杂味，也不致刺鼻辣眼，过长时间的贮存也会使香味降低。

化学变化：缓慢的酯化反应即醇酸生成酯，使总酯增加，酸度、酒度降低，氧化还原反应：醇氧化生成醛、酸，使酒度降低。缩合反应：醇醛重排，减少刺激性。

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