酿酒设备之酿酒过程中蒸馏的作用及饮酒注意事项

  1、分离浓缩作用：

  酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此同时还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。另外，从气相排出一些低沸点杂质，如二氧化碳、酒、硫化氢、游离氨等。在分离的同时，对酒精及香味成分也起到了浓缩的作用。

  酿酒设备将酒醅中4％～6％的乙醇浓缩到50％～70％，其他物质也增加了浓度，从而使白酒保持应有的乙醇含量并具有特殊的芳香气味。

  2、杀菌作用： 酿酒设备

  固态发酵**大的特点就是酒醅循环发酵，蒸馏过程中杀死了酒醅中的微生物，消灭了酒醅中的杂茵，为下一步正常发酵创造了有利条件。

  3、加热变质作用：

  发酵酒醅有浓郁的香气，经蒸馏后，白酒与酒醅的香味则完全不同。蒸馏时有微量香气弥散，还有一些对热不稳定的物质，经加热后，有些被保留，有些经热变之后生成香味物质。

  酿酒设备提醒大家饮酒注意事项

  喝酒是大家司空见惯的行为，中医认为酒可以起到保健养生的功效，但是前提是正确的饮用。饮用白酒需注意适量，否则可能会使养生功效适得其反。给出了几点饮用白酒的注意事项，这里和大家一起了解一下。

  一、白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。

  二、从病理分析上60公斤体重的人饮60度白酒，每日1.5——2两较**，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。

  三、合理饮酒

  ⒈每日可饮白酒2两(低度酒3两以内)；

  ⒉不要空腹饮酒；

  ⒊应饮低度酒；

  ⒋饮酒应吃菜；

  ⒌饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。

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