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酿酒设备的工作原理

发布时间:2017/7/7 浏览次数:

酿酒设备生产厂家分享酿酒设备的工作原理。
酿酒是一个古老的项目,我国自古以来就有悠久的酿酒、饮酒历史和文化,因此酿酒具有**为广阔的销售市场。酒不会因为存放时间长而过期而是时间越久酒越香,人们不可能不喝酒:逢年过节必喝酒、红白喜事必喝酒、亲友聚会必喝酒,业务公关必喝酒。而随着时代的不断发展,为了更好的满足发展需求,在技术的推动下产生了酿酒设备,让我们的酿酒行业发展更为迅速。
但是随着酿酒设备的不断发展,有人会问了该设备是如何酿酒的,有什么原理,是否跟人工酿酒一样,下面,就听小编详细的为大家剖析下:
酿酒设备,也就是白酒设备,也叫做烧酒设备或者蒸酒设备,它们的原理是一样的。**基本的原理就是:酿酒酒曲(酵母)将粮食中的淀粉和糖分发酵生产酒,这时候是粮食,水和乙醇(酒的主要成分)的混合液,需要将他们提纯。提纯的原理就是利用不同物质的沸点不同,乙醇的沸点是78.32摄氏度,水的沸点是100摄氏度。这样,经过加热,乙醇就被提纯出来了,其它香味物质和水分也会在这个过程中被提纯出来,这就是我们饮用的白酒。
其它需要讲解的原理是出酒的白酒口味和产量。首先,不同原料的出酒口味和产量都不同,因为它们所含的香味物质和淀粉以及糖类物质含量都不同,及时是同一种原料,不同产地和不同品种,酿造的白酒产量也是会有差别的。原则上要选择颗粒饱满,色泽正常的原料来酿酒。其次,选用的酿酒酒曲品种不同,酿造的白酒口味和产量也是不同的,因为各种酒曲所含的酵母是有差异的,发酵能力和发酵产香能力都是不同的,发酵过后的酒香味也是不同的。
回到酿酒设备的原理方面,虽然总体的蒸馏原理是一致的,但是由于设备设计方面和材质方面的问题,不同的酿酒设备节约燃料的能力不同,蒸酒的快慢速度也不同。同时在选购酿酒设备时,也要考虑设备的功能是否齐全,比如是否是双层不糊锅设计等。
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