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酿酒设备生产厂家讲述酿酒设备对温度的要求
发布时间：2017/4/3
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酿酒设备生产厂家讲述酿酒设备对温度的要求。
随着酿酒设备的多处使用，对酿酒技术的要求越来越高、越来越严格，酿酒设备生产厂家需要考虑的地方也在逐渐增多，下面就考虑一下温度的影响：
温度的控制对于优质的佐餐酒的生产很重要。它的影响作用从原料成熟过程开始，并且延续到发酵、陈酿和白酒的装瓶。如果在餐桌酒的酿造的过程中不能够维持其保障酒质量的温度，将不会酿出**高品质的酒，即使是用**好品种的高质量的原料也没用，这是因为高温会促进氧化，微生物引起的酸败及失稳。
在加温的条件下发酵和储存会使预期的除酒精外的芳香物和香料挥发殆尽。在38oC以上时，酵母就会钝化，并且发酵可能会因为存在残糖而受阻。酿酒设备理所当然的，冷藏已经发展成为白酒酿造的**重要的**基本的要求之一。
在白酒的稳定处理时对白酒原料和发酵罐的进行的冷却使得冷却技术的用途得到拓展，这对于分离处理是非常重要的。
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